食べ物の好き嫌いが激しい。
He's a fussy eater.
「fussy」は「拘りがある」「好みがうるさい」「好き嫌いが激しい」という意味の形容詞です。
たとえば
Don't be so fussy.
（そんなに拘るなよ）
He's fussy about women.
（女の子の理想が高い）
そして「swim（泳ぐ）」「swimmer（泳ぐ人）」のように、「動詞に「er」を付けると「~する人」という意味になりますが、その前に形容詞を入れる表現多いです。
たとえば
He's a good driver.
（運転が上手い）
She's a bad liar.
（嘘が下手）
He's a messy eater.
（食べ方が汚い）
He's a snappy dresser.
（オシャレさん）
