飲む量に気を付けています。
I’m watching how much I drink.
「watch」は「観る」以外にも「気を付ける」という意味もあります。
「watch」で終わることはなくて、必ず何かを続けます。
漠然な感じの「気を付けて！」は二通りあります：
Watch out!
（相手のことを心配して言うフレーズ）
Watch it!
（相手に”おい！気を付けろよ”と怒って言うフレーズ）
具体的に話すなら「watch」に「名詞」を続けます。
たとえば
Watch your step.
（足元に気を付けてね）
Watch your mouth.
（言葉に気を付けて）
I'm watching my weight.
（体重に気を付けている）
I'm watching my diet.
（食生活に気を付けている）
更に「名詞」の代わりに「WH名詞節」もよく使います。
「WH名詞節」は「where + he went」のように「疑問詞 + 肯定文」のようなものです。
たとえば
Watch what you say.
（言葉を選んでね）
I'm watching what I eat.
（食生活に気を付けている）
I'm watching how much I drink.
（飲む量に気を付けている）
I'm watching how much I smoke.
（タバコの本数に気を付けている）
など。
ちなみに「（危険な物）に気を付けてね」は「watch out for ~」と言います。
たとえば
Watch out for cars.
（車に気を付けてね）
Watch out for pickpockets.
（スリ師に気を付けてね）
など。
日本語では「足元に気を付ける」「車に気を付ける」と同じ「~に気を付ける」ですが、
英語では使い分けます。
足元は「危険な物」ではないけど、車やスリ師は「危険な物」なので言い方が違います。
